2013年4月16日 星期二

抗流感(禽流感的預防)

上班族抗流感 3種菇類增抵抗力





H7N9流感威脅尚未解除,對於常需要忙碌加班、睡眠不足且經常外食的上班族而言,抵抗力更需加強,以免因為長期處於密閉的空調辦公室,導致病毒容易交叉傳染。





最根本的方式便是從體內打好基礎,先將自身抵抗力提升,從吃下手就是最簡單的方式,其中又以菇類食材增加抵抗力的效果最佳。






金針菇、香菇等菇類食物,有多種營養素又能增強免疫力,是公認的健康食材


特有多醣體 為抵抗力加分

菇類種類繁多,但共同點都在於主要成份為由多個單醣體連接而成的多醣體,自1960年代開始,科學家就已發現多醣體具有良好的抗癌效果,而每種多醣體各自也都擁有獨特功效及對特定癌症的療效。




在日本過去的研究中就曾證實,胃癌病患多吃香菇,可以有效抑制癌細胞腫瘤的成長。


低熱量高纖維 多吃助消化

菇類的熱量都不高,每100克的金針菇僅41卡、香菇40卡、木耳35卡,再加上充足的膳食纖維,多吃不但容易有飽足感,還不會攝取過多熱量,低卡又步增加身體負擔。

此外,菇類很耐煮,營養成份就算在攝氏180度的高溫中也不會分解、流失,經過烹調後菇類的營養素也更容易被釋出。

以下3種為常見的菇類,食用方便也易取得:


香菇:

香菇含有多種維生素、礦物質,對促進人體新陳代謝,提高人體適應力有很大作用,多醣體還能提高輔助性T細胞的活力,其中含的嘌呤、膽鹼、酪氨酸以及某些核酸物質,更能起到降三高的功用。



金針菇:

多醣體可促進身體的抗病菌細胞增生,因此能達到消滅腫瘤的功用,金針菇含有的特殊蛋白,可以刺激身體產生更多能幫助抑制過敏反應的細胞激素,因此對哮喘、鼻炎、濕疹等過敏症都有預防能力。




草菇:

維生素C含量高,能促進人體新陳代謝、提高免疫力,還具有解毒作用,如鉛、砷、苯進入人體時,草菇中特殊的蛋白物質能幫助排毒;此外它光胺基酸就多達17種,是人體補充蛋白質的優良來源。




禽流感預防方法


1.勤洗手,雙手避免任意碰觸眼、鼻、口等黏膜。


2.保持空氣流通,咳嗽、打噴嚏需遮掩口鼻,若出現發燒、咳嗽、喉嚨痛等呼 吸道症狀,應戴口罩並就醫,儘量不上班、不上課。

3.避免接觸禽鳥及其分泌物,若不慎接觸,應馬上以肥皂澈底清潔雙手。


4.料理刀具、砧板也要澈底清洗後才能再度    使用。


5.不要購買或飼養來源不明或走私的禽鳥。


6.非必要或無防護下,避免到生禽宰殺處所、養禽場及活禽市場。


7.禽畜業工作者於作業過程時,應穿戴個人防護設施,工作後,應做好清消工作。


8.一般民眾平時應養成良好個人衛生習慣、注意飲食均衡、適當運動及休息,維護身體健康。


9.有禽鳥接觸史、流行地區旅遊史的民眾,若出現發燒、喉嚨痛、咳嗽、結膜炎等症狀,請戴口罩儘速就醫,並主動告知接觸史、工作內容及旅遊史等。


10.口罩是居家常備保健物品,宜適量準備。

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