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| 黑豆漿 |
「本草綱目」記載：「服食烏豆、令人長肌膚、益顏色、填骨髓、長氣力、補虛能食」。又云「古人陶華以黑豆煮鹽常食之，元能補腎」。從食品營養觀點而言，黑豆含粗蛋白質３４﹪，其中以丙氨酸、麩氯酸、精氨酸…等氨基酸含量較高。含粗纖維5﹪，黑豆含有多量的植物固醇、皂素和一些有益的微量元素，如鈣、磷、鐵。又黑豆含豐富的抗氧化物質異黃酮類genistein和維生素E，故常食黑豆有益健康。
國人飲食中蛋白質攝取豐富，大多來自肉類，肉類除含蛋白質外並含有高量的脂肪，且為動物性脂肪，對於心血管疾病是一種危險因子。肉類更缺乏膳食纖維，所以用豆類來取代部份的肉類，既可增加膳食纖維的攝取，亦可降低動物脂肪的攝取，一舉兩得。
喝黑豆漿的好處前，我們先熟悉一下黑豆漿的前身，也就是黑豆。黑豆和黃豆是近親，都屬於大豆家族，只是品種上有差異，營養成分大同小異。因而黑豆漿和黃豆漿都含有豐富的蛋白質、鉀、鎂、鈣、B族維生素等營養物質，以及可溶性膳食纖維和異黃酮類保健物質。區別在於，黃豆漿中含有少量胡蘿蔔素，而黑豆漿中含有葉綠素和黑色素，這些物質都是有利於健康的。
那麼喝黑豆漿有什麼好處呢?
黑豆比黃豆的蛋白質、鉀、維生素含量略高，所以喝黑豆漿的好處在於清火、利水、抗氧化等方面的作用更強。
喝黑豆漿的好處多這種說法，是因為黑豆漿比黃豆漿的營養更全面一些，研究顯示：黑豆具有高蛋白，低熱量的特性，其蛋白質含量高達36%-40%，相當於肉類含量的2倍，雞蛋的3倍，牛奶的12倍;富含18種氨基酸，特別是人體必須的8種酸含量，比美國FDA規定的高蛋白質標準還高。
黑豆還含有19種油脂，不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中膽固醇的作用。因為黑豆基本不含膽固醇，只含植物醇，而植物固醇不被人體吸收利用，卻有抑制人體吸收膽固醇，降低膽固醇在血液中含量的作用。
常喝黑豆漿的好處有：能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老，特別是對高血壓，心臟病，以及肝臟等方面的疾病有好處。據說中國古代四大美人之一的楊貴妃，平時就是以黑豆來保持青春美麗。
黑豆含鐵量比一般豆類高一倍，自古以來以黑豆最補。
黑豆能治療一切水腫如濕水腫、腎病水腫，以及腫脹風 濕痺痛等症，對病後虛弱的人有滋補作用。
黑豆富含植物性蛋白及為維生素ABC等，中醫認為黑豆可解藥品之毒。此外，黑豆皮含有的天冬素，更可促進體內色素的新陳代謝，同時還有預防呼吸系統疾病的功效。
而黑豆中的卵磷脂及多種酵素，也可淨化血液、清腎解毒、消除浮腫，因此如果常吃黑豆，也有美容與改善體型的功效。因為對人體益處良多，因此黑豆也成為近來熱 門的養生食品，最近流行的黑豆吃法，包括有黑豆茶，黑豆咖啡等，都是把黑豆磨過食用，但也有生吞黑豆的吃法，不過這種吃法常會造成腸道的阻塞，要特別小心。
黑豆可降低血壓
據日本科學家通過九年的臨床試驗，證實黑豆有降血壓等功效。在傳統的中國醫學上，黑豆是一種藥材，對腎臟的醫療，有利尿、治感冒、活血和解毒等功效。日本野崎豐醫學博士，九年前懷著半信半疑的態度，讓患者飲用黑豆汁治療高血壓的試驗，結果發現黑豆確有降血壓的功效。
他又用黑豆進行關於治療糖尿病、白髮、過敏症等試驗，結果也都有一定療效。 野崎豐解釋說，黑豆中含有大量能降低惡性膽固醇的大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂，以及降低中性脂肪的亞麻酸等，這些有用成分能軟化血管，擴張血管，促進血液流通。
自製黑豆茶
一、沖泡法：準備20G黑豆，放入微波爐加熱1分30秒至外 皮裂開，再將黑豆放入杯中，加滾水，杯子加蓋燜5分鐘即可。
二、蒸煮法：50克黑豆+1公升冷水，煮至水沸，顏色變深後，關火濾掉豆渣，冷卻後放入冰箱冷藏。如果覺得沒味道，可加少量蜂蜜調味。
黑豆茶有什麼效用?
每天至少喝3杯，一杯至少500CC，不但可以除便秘、降體脂，皮膚也會變好。
黑豆漿DIY
材料：
黑豆：水＝1：3
作法：
(1)黑豆洗淨後，泡水6～8小時，瀝乾備用。
(2)將1碗泡過的黑豆放入調理機中，先加入3碗水，打1分鐘。
(3)將打好的黑豆汁倒入砂布袋中過濾，將豆漿原汁倒入鍋中，黑豆渣可以做豆渣煎餅，也可以做植物的肥料。
(4)將生豆漿放在爐火上煮，煮的時候要不時攪拌以免底部焦糊，撈除表面的泡沫，煮沸後，轉小火再煮幾分鐘，最後隨個人口味加入適量的糖即可，不加糖也可以，喝原汁原味也很美味香濃。
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| 剛煮好的黑豆漿 喝起來有濃濃的豆香味 自己做的黑豆漿-料好實在 不用放糖 , 自然甘甜 , 跟大家分享~ 大家要多喝它 , 美容養生的好食材哦! |
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